Alt, der kommer fra havet, kan spises, siger de på Kalymnos. Og måske er det derfor, vi under en middag får serveret en lille skål med flydende søpindsvinerogn. En delikatesse, siger de. Godt for potensen, siger de.
Ingen siger, det er en mere lind og saltet udgave af østers, hvorfor turister ofte skyller det ned med liflig, græsk rosé.


























