Lyt til artiklen
Historien om den amerikanske hummer er historien om, hvordan man klatrer op ad den sociale rangstige. Helt frem til 1950’erne blev krebsdyret med de lange antenner og imponerende kløer betragtet som en skidtfisk, som kysten ud for staten Maine tilfældigvis bugnede med.
Statens fattige børn måtte med skam spise havbundskakerlakken i madpakken, og tjenestefolk kunne forlange ikke at få hummer mere end to gange om ugen, når de forhandlede kontrakt.
