En smuk augustdag i 2016 sad professor Stefan Jansson og journalist ved Sveriges Radio Gustaf Klarin på en altan i den nordsvenske by Umeå og nød en frokost bestående af tagliatelle med grøntsager, Västerbottensost og krydderier.
Et helt særligt måltid, for den ene af grøntsagerne, en unavngiven kålvariant af arten Brassica oleracea, var genetisk ændret med genredigering i form af den såkaldte Crispr-teknologi.
