0
Læs nu

Du har ingen ulæste gemte artikler

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til dine gemte artikler, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er gemt Du har ulæste artikler blandt dine gemte artikler

Danske chilier kan konkurrere med ’ægte’ chilier fra Syden

Det kølige danske klima går ikke ud over styrken hos danskdyrkede chilier, viser ny forskning. Her er 10 af de danske chilier placeret efter styrke efter den nordiske skala, Scoville-skalaen og Chili Klaus’ vindstyrkeskala.

FOR ABONNENTER

Det er stoffet capsaicin, der gør chilifrugter stærke. Stoffet binder til en kulde- og varmefølsom smertereceptor, TRPV1, som findes i hele kroppen men er særlig rigt repræsenteret i munden. Smertereceptoren i munden sørger for, at man hverken spiser for kolde eller for varme ting, så man når at spytte dem ud, før de når at gøre skade.Det stærke stof i chili aktiverer den samme smertereceptor, selv om chilien hverken er iskold eller varm, hvis man spiser en ikketilberedt chilifrugt.Ved aktiveringen af smertereceptoren bliver der sendt et signal fra munden til hjernen, som narrer hjernen til at tro, at den har noget brændende varmt i munden, og hjernen sætter derfor kroppen i et alarmberedskab uden grund.

Øge kroppens svedproduktion især i ansigtet

Få øjne og næse til at løbe i vand

Fremkalde rødmen især i kinderne

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Annonce