Kullene gløder, bøfferne syder og hvidvinen er lagt på køl.

Men faktisk er tilberedning på grill noget være svineri. I hvert fald når det kommer til udledningen af CO^₂.

Hvert år futter danskerne 25.000 tons grillkul og briketter af - det svarer til 26.000 tons CO^₂ - eller 600.000 indenrigsflyvninger.

Dertil kommer de mange optændingsblokke og litervis af tændvæske, der skal til at sætte fut i sagerne.

Brug en grillstarter
Ifølge Institut for Miljø og Sundhed vil optændignshjælp af vegetabilsk olie være at foretrække, fordi det kommer fra en fornyelig ressource, mens råolie er ikke-fornyelig.

Desuden vil optændingsblokke med træfyld være miljømæssigt at foretrække fremfor rene oliebaserede produkter.

Allerbedst er dog en grillstarter, der helt overflødiggør brugen af blokke og væske.

Grillstarteren er et rør, der fyldes med kul eller briketter og et par sammenkrøllede aviser, der antændes i bunden. Røret sikrer, at gløderne hurtigere bliver klar, og at optændingen ikke forstyrres af vinden.

Fravælg sten- og brunkul
I valget af kul og briketter, gælder det først og fremmest om, at fravælge produkter af sten- og brunkul, der sviner meget mere end trækulsprodukter, når de brændes af.

Dernæst er det en god idé, at tjekke varedeklarationen for at sikre sig, at produktet ikke indeholder rester af eksempelvis trælim.

Kig eksempelvis efter det danske VAREFAKTA-mærke eller det svenske SIS-mærke , der begge stiller krav til askeindholdet.

Vælg en produktion, der tager hensyn til skoven
Vil man også sikre sig, at produktionen af grill og briketter tager hensyn til miljø og natur, kan man kigge efter FSC-mærket. FSC står for Forrest Stewardship Counsil og er en garanti for, at varen er fremstillet af træ fra skove, hvor der bliver taget hensyn til miljø og natur.

På FSC's hjemmeside findes en liste over forhandlere af FSC-mærkede produkter.

CO^₂-neutrale briketter
Producenten Soler er gået skridtet videre og fremstiller briketter, der hævder at være CO^₂-neutrale både når det kommer til produktionsmetoden og afbrændingen.

Briketterne Green Hearts er lavet udelukkende af træ fra plantede eukalyptustræer i skovbrug i Brasilien. De har ikke FSC-mærket, men er ISO-certificerede samt certificeret af det brasilianske miljøagentur IBAMA.

Den mængde CO^₂som afbrændingen udleder, svarer til den mængde, som bliver absoberet i plantagen.