Lyt til artiklen
Kok Stephan Brooker: Jeg kan både smage gulerod, selleri og løg, og den dufter enormt indbydende. Jeg kommer også til at tænke på hønsekødssuppe, fordi den har så lækker en smag.
Køkkenchef Rune Eliasson: Jeg kan se og smage både løg og krydderurter. Den smager rent faktisk af urter – som for eksempel selleritoppe. Den dufter sindssygt godt. Alle mine fordomme om færdiglavet bouillon bliver manet i jorden med den her. Den minder mig også lidt om min elevtid og den duft, der var, når vi skulle koge hønsekødssuppe.
