Hvis ’trukket lam’ lyder som dyrplageri, så bare hør stegetiden: 13 timer ved 92 grader i en Webergrill.
Så skulle det dyr vist være helt dødt. Og dog: Det danske grilllandsholds langtrukne lam indhøstede dommernes tredjeplads i kategorien ’exotic’, da over 20.000 hold for nylig konkurrerede mod hinanden til grill-VM i USA. Holdet nåede også toppen i ’baked beans’ og ’pulled pork’. 17.000 medlemmer i Weberklubben
En af dem, der trak i dyrene, var Eddy René van Bragt. Han er også bannerfører i forvandlingen af havegrillen – eller rettere: Webergrillen – fra the missing link mellem lejrbålet og køkkenet til finere gastronomi:
»Grillkulturen er eksploderet. Vi blogger sammen og tager billeder af vores mad, når vi griller den. Weberklubben har 17.000 medlemmer. Stadig flere begynder at smide hele stege på grillen og styre temperaturen«, siger ’The Mad Chef’, der under sit mere almindelige navn er køkkenchef i en kantine:
»For nylig prøvede jeg at lave min specielle kylling på mine forældres no-name kuglegrill. Den var utæt, og man kunne ikke regulere luftspjældene ordentligt. Weber tjekker hver eneste af deres griller manuelt«.
Konen er forment adgang til grillen
Ikke noget med at branke en bøf eller stjæle børnenes pølser her – danskerne er på få år blevet seriøse grillere, der steger med låg, indirekte varme og alt muligt andet, som får gammeldags kassegriller til at virke lige så forældede som den danske bilpark.
