Lyt til artiklen
Wow!«, udbryder kokken Gert Larsen og tørrer en tåre væk fra øjenkrogen.
Han har netop smagt på Best Dijon. Den anonymiserede gulbrune smagsprøve afslører, at der bag det diskrete navn gemmer sig en overordentlig fyrig sag.
Tårerne triller
Egentlig må sennepsdommerne ikke sige noget, mens de smager på varerne, for kommentarer kunne risikere at påvirke de to andre omkring bordet på Hotel- og Restaurantskolen i København, hvor testen foregår.
Men når en sennep river i næsen og får tårerne til at flyde, er det svært at tie stille:
»Hold da kæft!«, lyder det således fra kok og kursusarrangør Maria Kirk Exner, da hun lidt senere får den potente dijonsennep på tungen.
LÆS TJEKRistede løg er bedst fra Salatmesteren Nu kunne man frygte for sennepsdommernes ve og vel, for blandt de 10 dijonsennepper i testen er også en med betegnelsen ’extra strong’. Men reaktionen udebliver. Faktisk noterer dommerne, at den angiveligt stærke sennep ikke er særlig kraftig i smagen.
Spiser i blinde
Og her indkredser vi så en af testens hovedkonklusioner: Det er umuligt at aflæse på glasset, hvordan en dijonsennep smager.
