Når blomkålen igen bliver skubbet ud på kanten af tallerkenen, og poden vender mundvigene nedad, når der er torsk på menuen, så er det bare med at væbne sig med tålmodighed og prøve igen i næste uge. For jo flere gange, vi mennesker bliver præsenteret for en smag, jo større sandsynlighed er der for, at vi kommer til at kunne lide den. Ja faktisk, så vil alle kunne lære at lide alt.
Sådan lyder konklusionen på et helt nyt studie, hvor forskere har undersøgt sammenhængen mellem smag, miljø og genetik blandt 20.000 danske børn. Og resultatet står stærkt og entydigt: Madkultur og genkendelighed spiller en langt, langt større rolle for, hvad vi kan lide at spise, end de små genetiske variationer, der gør, at madvarer kan smage forskelligt fra person til person.
