Professor: »Fedme er lige så samfundsskadelig som rygning«

Han var den første til at se vigtigheden af, at vi ikke bare spiser økologisk, men også lokalt.

Tim Lang, professor i fødevarepolitik ved City University i London, var forud for sin tid, da han opfandt begrebet ’food miles’, der vurderer en fødevares bæredygtighed ud fra, hvor langt rejsen til bordet har været.

Fedmekrisen raser
»Vi står midt i en fedmekrise, og de færreste politikere har lyst til at beskæftige sig med det, fordi det er et meget komplekst problem at løse. Der er brug for et pres både fra forbrugere, eksperter og videnskabsfolk«, siger Tim Lang, der sammenligner de samfundsproblemer, fedme kan skabe, med rygning.