Alkoholfri læskedrikke som kombucha vinder indpas i hovedstaden. På Klint & Bro har de kigget dybt i fermenteringstanken, og det kan vi godt være glade for.

5 hjerter til Klint & Bro: Fermenteringsglade venner har åbnet en fabelagtig bar på Nørrebro

Det lyse lokale har god akustik, og bag baren syder og bobler kambuchaen i et laboratorielignende rum. Blandt de fermenterede drikke er en brygget på citronverbena, en anden på hibiscusblomster og hybenrose. Foto: Jens Hartmann Schmidt/POLFOTO
Det lyse lokale har god akustik, og bag baren syder og bobler kambuchaen i et laboratorielignende rum. Blandt de fermenterede drikke er en brygget på citronverbena, en anden på hibiscusblomster og hybenrose. Foto: Jens Hartmann Schmidt/POLFOTO

I den gamle kaffe- og tesalon på hjørnet af larmende Tagensvej og mere hyggelige Vølundsgade i Gudekvarteret på Nørrebro har de to venner Eddie Klint og Louis Bro slået pjalterne og efternavnene sammen for at åbne noget så moderne som en fermenteringsbar.

Her er hovednummeret det skiftende udvalg af kombucha: fermenteret og ofte let perlende te, som står og syder og bobler i det laboratorielignende rum bag bardisken.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Det er rørende billigt. Altså: rørende!

    2. 2

  2. Kalasjnikov-geværer og håndgranater: Midt i København forbereder Rusland sine børn på krig

    3. 3

  3. En er død efter bil rammer flere cyklister i København

    4. 4

  4. 'Gift ved første blik' er tilbage, men noget er ikke, som det plejer at være

    5. 5

  5. Putin har brug for at ændre krigens dynamik, og han har gennemskuet et af EU's ømme punkter

    6. 6

  6. Se den. Den er god at tage med til en cafésnak

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her