Hvad er det her for et sted?

Dem, der allerede er stødt på Beit Salma på Instagram og til en række pop op-arrangementer, vil vide, at her finder man ingen burgere, cæsarsalater eller cheesecake. Tænk i stedet et mellemøstligt køkken med både fransk og tyrkisk anstrøg, og hvor de centrale smagsgivere er tahin, hvidløg, knas fra nødder og granatæbler, krydderier som kommen, kanel og sumak, urter som mynte og persille og masser af citrus. En ingrediensliste, der klinger forjættende en mørk, våd januar, hvor smagen af brun sovs stadig sidder i ganen.

Hvordan er indretningen?

Indretningen er så stram og minimalistisk, at det føles, som om man sidder på et galleri. En plaid dekorativt placeret på en skammel, et vægtæppe i douce farver, lidt tørrede blomster i en vase, spisepladser bøjet i metal. Hyperæstetisk, javel, men skru gerne op for hyggefaktoren. Fine hæklede ’låg’ til drikkekaraflerne anslår diskret den mellemøstlige forbindelse.