Det gælder om hverken at være alt for sulten eller rejselysten, når man kaster sig over den amerikanske stjernekok/forfatter Anthony Bourdains nye bog 'A Cook's Tour'. Bourdain er chefkok på brasserie Les Halles i New York, en restaurant så ultrafransk, som de næsten kun findes i USA, og blev et landskendt navn, da han for et par år siden udgav 'Kitchen Confidential' om alle de beskidte restaurationstricks, man som gæst nødig tænker over. For eksempel skal man lade være med at bestille kødet gennemstegt, det er den sikre vej til at få det ringeste og ældste kød i huset. Og mandag er ikke en god dag at bestille fisk. Og den succes har Bourdain nu klogelig fulgt op med en ny bog, der kun kan have været en drøm at researche. Bogens undertitel er 'In Search of the Perfect Meal', og med den ganske behagelige mission kaster Bourdain sig med et tv-hold i hælene ud på de vilde vover. Fra Moskva til Marokko; fra Tokyo til Napa Valley. Bourdain kommer godt omkring, og alle steder er der rigeligt med mad og drikke. Ganske vist nogle gange lidt mindre rare ting, men Bourdain er frisk på det hele - fra et friskt hjerte fra en kobraslange, til halvtudrugede andefostre kogt i egen skal; ristede fårestestikler og gedehovedsupper. Og generelt kan Bourdain lide det meste, godt nok er en iguan tilsyneladende lidt sej og kedelig i smagen, men til gengæld smager både andefosteret og gedehovedet ham fint. Heldigvis er langt de fleste af de retter, Bourdain tygger sig igennem, da også af en karakter, der også hos lidt mindre eventyrlystne gourmeter får mundvandet til at løbe.