Lyt til artiklen
Den danske TV-vært og mangeårige økologiske bannerfører Camilla Plum skal tale med forfatteren bag "Bibelen" om fermentering Sandor Katz.
Det rådne er kontroversielt i sammenhæng med mad, men en stærk trend i gastronomiske kredse. Det er en tendens, der minder os om, at en krop egentlig er en samling organismer og bakterier, der nedbrydes og genopstår sammen med miljøet, vi lever i.
