Jeg har ikke de store påsketraditioner. Men ikke desto mindre er der kager og desserter, jeg gerne sætter på bordet i påskedagene, fordi jeg elsker at have en anledning til at servere noget særlig dejligt. To kriterier skal opfyldes: Kreationen skal være gul, og den skal indeholde æg. Og som altid i mit køkken skal den selvfølgelig afspejle sæsonens råvarer, og derfor bliver det stort set altid – og heldigvis – noget med citrusfrugt. Citrontærte med marengs. Påskepavlova med lemoncurd. Citronfromage. Appelsinfromage. Selvsovsende citronkage. Citron-banan-budding. Og cheesecake!
Med citroner, appelsiner og en dråbe vidunderligt 1000 og en nat-parfumeret orangeblomstvand, som er det, jeg serverer for min lille familie i år – og her på siderne (find i øvrigt mange af de førnævnte lækkerier her).
