Der var ikke noget specielt opsigtsvækkende, da Nordisk Ministerråd lancerede nye kostråd i slutningen af sidste måned. Jeg blev i hvert fald ikke overrasket, da jeg læste, at hovedkonklusionen er: Spis mere grønt og mindre kød. Både for at holde min egen krop så sund som mulig og for at sætte mindst muligt klimaaftryk på planeten.
Det flugter meget godt med de nationale kostråd, der kom i 2021, hvor et af rådene hedder mindre kød og mere fisk og bælgfrugter. I 2019 kom den meget anerkendte EAT-Lancet rapport, hvor 37 af verdens førende forskere havde regnet ud, hvordan vi kan brødføde op til 10 milliarder mennesker her på kloden, uden at vores planets økosystemer skal bryde sammen. Konklusionen: 98 g rødt kød om ugen og masser af grønt. Ingen af de her kostråd siger, at vi ikke skal spise kød, men begrænse det. Ingen siger, at vi skal spise udelukkende vegansk, selv om det giver klart den mindste klimabelastning.
