En britisk kvinde skrev en klassiker

’Sølvskeen’ er en af de mest solgte italienske kogebøger, og moppedrengen betegnes som Italiens madbibel. Der findes dog en langt mere handy klassiker skrevet af en udlænding. Nemlig britiske Elizabeth David, der i 1954 udgav ’Italiensk køkken’. Ligesom amerikanske Julia Child, der tog til Frankrig og skrev mesterværket ’Mastering the Art of French Cooking’, tog Elizabeth David til Italien og spiste sig gennem landet. Den lille bog er langt fra nutidens kogebøger med farvebombende fotos, men den kan så meget andet. Frem for alt er det velskrevet kogebogslitteratur med et snert af overklasse, og så er opskrifterne lige i skabet.<blank>

’Italiensk køkken’, Gyldendals Bogklub, kan findes antikvarisk.