Lyt til artiklen
Dagens samtaleemne på Restaurant Kong Hans Kælder er som altid hverken vejret eller den korrekte serveringstemperatur for foie gras. Det er derimod den akutte mangel på serveringspersonale.
»Branchen som sådan er helt sikkert selv skyld i situationen. Restaurationsfaget er hårdt, folk taler hårdt til hinanden og mens personalet i alle andre brancher får frugtkurve, fodbad og fleksibelt arbejdsmiljø, er der kun en ting, man får ud af sit hårde arbejde i restauranterne, og det er mere arbejde«, konstaterer køkkenchef og direktør Thomas Rode, der nærmest er blevet synonym med en af Danmarks mest prestigefyldte restauranter.
