Lyt til artiklen
Nomas verdensberømte kok, René Redzepi, er bedst kendt for sine vilde eksperimenter i den absolutte topende af gourmetskalaen. Men nu lægger den 36-årige kok sin vægt bag at give københavnerne hurtig, billig fastfood i en ordentlig kvalitet.
»Vi er så heldige at have rigtig gode toprestauranter, og mellemklassen er også god. Men det, der er tilgængeligt på hverdagsniveau, er nogle gange nærmest skræmmende. Jeg vil gerne bakke op om noget, hvor jeg kan tage mine børn hen for en hurtig bid mad«, siger kokken.
