Lyt til artiklen
Når Mark Lundgaard indstiller sigtekornet, rammer han gerne plet. Det gjaldt både 21. maj klokken 21.22, da han nedlagde sit seneste stykke råvildt med riffel, og da han som purung kokkeelev satte sig et mål om at stå bag gryderne på Kong Hans Kælder. Efter 15 år i faget fik han i sommer titlen køkkenchef på Københavns ældste gourmetrestaurant. »Jeg fik en kogebog med opskrifter fra Kong Hans Kælder som svendegave, og jeg vidste, at hvis jeg kunne komme derind som kok, havde jeg opnået det, jeg skulle«, fortæller Mark Lundgaard.
