»Skal du lave babymad?«, spurgte damen i genbrugsforretningen på Nørrebrogade, da jeg forklarede, at jeg var på jagt efter gule fade til at fotografere mad med banan på. For trods det faktum, at bananen er den mest spiste frugt i Danmark, så er den ikke særlig brugt i køkkenet – til andet end altså babymos og så lige en retroklassisk bananasplit og en god gammeldags banankage i ny og næ. Og sommerens grillede flækkert med farin, ikke at forglemme.
Personligt er jeg glad for bananen i mange flere dessert- og kagesammenhænge, da den giver en unik sødme og en på én gang barnligt gammelkendt og ny og eksotisk smag til kager, kompotter, is, cremedesserter, mysli, brød, tærter m.m. Og selv om bananmos er for småbørn og andre tandløse, og selv om den hele banans frække look har givet den ry som gadedrengespise, og intet pænt voksent menneske vil ses med en gnavebanan i munden (næ, vi brækker skam artige små bidder af), er der altså mere til den falliske frugt end som så. Især når den bliver tilberedt.
