Der var engang, hvor en ispind eller en pindeis i Danmark var lig med en masseproduceret frossenpind af den slags, der går 10 (-tusind) alen af på et stykke. Sådan en, der, uanset hvor i sommerlandet du står over for et af de letfalmede isskilte, som reklamerer med Københavnerstang, Champagnebrus og Magnum eller tilsvarende størrelser fra producenter, der opererer med andre navne, smager præcis lige så fabriksfremstillet, som den plejer.
Så enkelt er det heldigvis ikke længere. For selv om størstedelen af de is, vi fortærer i højsæsonen, stadig er generiske kiosk- og supermarkedseksemplarer med en ingrediensliste, der mest af alt lyder som noget fra en kemibog, er der iskolde lyspunkter derude. Et af de stærkest lysende finder du midt i Kongens København: i Det Vide Hus i Gothersgade.
