Mia Sommer har altid haft en idé om, at fyldte grøntsager er lidt besværlige at lave. Men da hun udviklede denne opskrift og testede den flere gange, gik det op for hende, at hun har taget fejl. Fyldte auberginer er ikke kun til festlige lejligheder, men kan også sagtens nydes til hverdag, både på grund af deres lækre smag og sunde indhold.

Nem velsmag: Fyldte auberginer med kikærter og spinat

Kikærter og grøntsager fylder op i auberginerne, som er gode serveret med for eksempel tzatziki, brød og salat. Afhængig af mængden af tilbehør kan de tre auberginer serveres for tre-seks personer.

Lyt til artiklen

3 personer

Ingredienser

3 auberginer 1 løg 2 røde peberfrugter 1 dåse kikærter (240 g) 1-2 fed hvidløg, pressede 100 g spinatblade 2 tsk. karry 3 spsk. ketchup 1-2 tsk. salt 25-50 g rasp peber evt. chili tomater til toppen

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Vi er ved at miste en særlig evne. Konsekvensen er fatal

Stig Ørskov: Sverige har forstået det. Hele Norden har forstået det. Ja, hele verden faktisk. Men ikke Danmark

Eksperter ser et »kæmpe dilemma«, når Ukraine angriber Ruslands civile økonomi

»Man kan ikke gøre noget, og det hele går stærkt. Et halvt år fra de første symptomer«

»Disaster waiting to happen«: Natteravnene beretter om farlige situationer ved puttefest på Frederiksberg

USA truer med at bombe et nyt land

Live

Politik

Elisabet Svane: »Hvis nogen skulle have glemt sagen, så bliver de mindet om den igen«

Interview

Kultur

»Jeg husker, hvordan folk fra branchen lagde hånden på min mave og forklarede mig, at fra nu af ville jeg få helt nye værdier«

Internationalt

Skal børn tro på alt, voksne siger?

Send dit barn på opdagelse i en rigtig papiravis.

Prøv 2 uger kvit og frit

Interview

Kultur

Chefredaktør: »Vi kunne ikke stille vores datter i barnevognen i haven. Det turde vi simpelthen ikke«

Bezzerwizzer

Inden for produktionen af hvilken fødevare bruges begrebet ’bean-to-bar’?

Tag dagens quiz

PodcastSe alle

Stig Ørskov: Sverige har forstået det. Hele Norden har forstået det. Ja, hele verden faktisk. Men ikke Danmark

Debatindlæg af Mads Prag Roesen

Vi valgte at tage toget til Italien på sommerferie frem for at flyve. Allerede i Hvidovre kom første problem

Faglitteratur

Vi er ved at miste en særlig evne. Konsekvensen er fatal

Nyt om mad

Familien har levet efter princippet i snart et år, og det har vendt op og ned på deres aftensmad

Lyt til artiklenLæst op af Mette Mølbak

00:00

Lyt til Politiken

Vi har en ny lyd-app til dig

I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.

Lyt med nu

The New York Times

Trump Orders Pentagon to Curtail Military Exercises With Ally South Korea

The U.S. and South Korean militaries have held joint exercises for more than 70 years, since 1955, after the 1953 armistice that ended the Korean War.

Få adgang til The New York Times med Politiken

Debatindlæg af Søren Lillesøe

»Den er megafantastisk«: Familiens nye luksuskøb skal bringe Dubai til Varde

Hvad med et spil

Hvad med et spil

Underholdning

Nem velsmag: Fyldte auberginer med kikærter og spinat