I Surts risottoopskrift udnyttes hele sellerihovedet fra knold til skræl og top og bliver til en smagsrig, cremet selleririsotto med mandelknas som kontrast.

Lad selleristykkerne bevare deres bid: 'Knoldselleririsotto' med mandler

Det er vigtigt, at selleristykkerne i risottoen ikke koges helt ud, men bevarer deres bid, så mundfølelsen ikke bliver grødet. Foto: Line Thit Klein
Det er vigtigt, at selleristykkerne i risottoen ikke koges helt ud, men bevarer deres bid, så mundfølelsen ikke bliver grødet. Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

Til 4 personer
Arbejdstid: 1 t.
Samlet tid: 1 t.

Ingredienser

1 knoldselleri med top (ca. 700 g) 200 g mandler vand salt og peber citronsaft rapsolie ekstra jomfruolivenolie

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Han var rig. Men boede i et faldefærdigt hus og spiste roer til aftensmad

    2. 2

  2. Elisabet Svane har aldrig set noget lignende: »Det er en total­nedsmeltning«

    3. 3

  3. Nu falder sort regn over russisk by, og olien fosser ud i havet

    4. 4

  4. Vi tog springet fra København og flyttede på landet. Her er det regnestykke, der får det hele til at gå op for mig

    5. 5

  5. »Det er helt sort, og det kommer bag på mig«: Mørket lægger sig over børn og unges nye krav i psykiatrien

    6. 6

  6. Han er et indlysende talent. Det er også noget værd

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her