Fra slutningen af april til slutningen af maj skyder brændenælder og skovsyre frem på marker og i skove i Ukraine. Førhen var det ikke ualmindeligt at samle føde i naturen, og det tager folk i Ukraine og andre steder nu op igen.

Suppe på brændenælder, skovsyre og vilde hvidløg

Foto: Joe Woodhouse
Foto: Joe Woodhouse
Lyt til artiklen

Til 6 personer

Ingredienser

2 tsk. raps- eller olivenolie 1 løg, hakket i tern på 1 cm 2 gulerødder, skrubbet og skåret i tern på 1 cm 1 lille knoldselleri, skrællet og skåret i tern på 1 cm 3 stængler bladselleri, skåret i tern på 1 cm 1 porre (kun den hvide del), skåret i tern på 1 cm 3 store fed hvidløg, pillede 1 laurbærblad 6 små kartofler 100 g skovsyre, snittet 75 g unge brændenældeskud (de øverste blade på hver stængel) 50 g vild hvidløg, snittet (gem blomsterne til garnering) 3 forårsløg, fint snittede en håndfuld hakket dild en håndfuld hakket persille havsalt og sort peber cremefraiche, tilsættes ved servering (kan udelades)

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    2. 2

  2. Biler ridses, punkteres og fyldes med hundelort – og frivillige trues på livet

    3. 3

  3. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    4. 4

  4. Tre eksperter: For tiden accepterer danskerne utrolig uretfærdighed. Det bliver de næppe ved med

    5. 5

  5. Tidligere V-rådgiver: Hvis de vælger at indgå i endnu en midter­regering, har de ikke forstået problemets omfang

    6. 6

  6. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her