Her skal du ikke være bange for at branke kyllingelårene, men sørg for god udluftning i køkkenet. Processen giver en intens smag sammen med den krydrede dressing og skaber en intens smagsoplevelse.

Brændt kylling med klementindressing

Foto: Elena Heatherwick
Foto: Elena Heatherwick
Lyt til artiklen

Til 4 personer

Tilberedning: 40 minutter

Marinering: 1 time eller natten over

Ingredienser

6 store kyllingeoverlår, 1 kg; uden ben, men med skind: 850 g 1,5 tsk. stødt gurkemeje 1 tsk. chiliflager 1 spsk. fiskesauce 2 spsk. olivenolie 12 forårsløg, rensede, skyllede og tørrede: 180 g salt og sort peber

Karamel-klementin-dressing

85 g sukker 30 g frisk ingefær, skrællet og i juliennestrimler 2 røde chilier uden kerner, flækket og i juliennestrimler: 20 g 3 spsk. risvineddike 3-4 lime: 1 i halve som tilbehør, resten presset til 3 spsk. saft 2 spsk. fiskesauce 2-3 klementiner, 200 g, pillede: 140 g 5 g frisk koriander, grofthakket, som tilbehør

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Her er en film, der gør dig svimmel af lykke

    2. 2

  2. Hudlægens rutine er simpel og billig at kopiere

    3. 3

  3. En af verdens allerrigeste stater kapper båndene til de arabiske naboer

    4. 4

  4. Vores medstuderende kommer og går, som det passer dem. Hvorfor bliver der ikke slået hårdere ned på pjækkeriet?

    5. 5

  5. Lærke, ægte, tillykke med dit liv! Men hvad med at nyde det og så lade os andre om at nyde vores?

    6. 6

  6. »De høje tabstal presser Putin. For russerne ved det jo godt«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her