Denne opskrift har rødder i en af fransk gastronomis helt store klassikere, coq au vin, altså hane i vin. Det er en fremragende ret at lave næsten vegetarisk, da der er rigeligt velsmag i bacon, svampe og vin til at give en tilfredsstillende og fyldig sauce.

Portobello au vin er en fremragende ret at lave næsten vegetarisk

Foto: Niklas Adrian Vindelev
Foto: Niklas Adrian Vindelev
Lyt til artiklen

6 personer
60 minutter

200 g lardo, bacon eller pancetta (gerne som helt stykke og ikke i skiver) olie til stegning 400 g portobellosvampe eller andre svampe 2 spsk. hvedemel 2 bananskalotteløg, pillet 2 gulerødder, skrællet 3 fed hvidløg, pillet 1 flaske rødvin 4 spsk. tomatpure suppeurter (f.eks. laurbærblade, timian, peberkorn) 1 spsk majsstivelse 1 spsk vand 50 g smør

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun havde ikke hørt fra sin kendte eksmand længe. Pludselig fortalte han alt om deres brud i populær podcast

    2. 2

  2. Biler ridses, punkteres og fyldes med hundelort – og frivillige trues på livet

    3. 3

  3. Derfor irriterer værternes Bubber-sprog så mange seere

    4. 4

  4. Bankmand i husarrest er dårligt nyt for Putin

    5. 5

  5. Hun var et af Det Kgl. Teaters helt store navne, da hun pludselig besluttede sig for at lave noget helt andet

    6. 6

  6. Benzin­priserne gør hverdagen dyrere, men danskernes økonomi får hjælp fra usædvanlig kant

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her