I denne ret steges østershattene under pres i rigeligt med olie på en brandvarm pande. Det giver en sej og sprød stegeskorpe og en helt fantastisk saftig smag. Pebersauce, der laves med ristede peberkorn, flamberede løg, reduceret kalvefond og fløde giver et skarpt, syrligt modspil til østershattene. Pommes frites og en frisk salat er godt til.

Østershatte i pebersauce

Foto: Niklas Adrian Vindelev
Foto: Niklas Adrian Vindelev
Lyt til artiklen

6 personer


30 minutter

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Danmarks svar på Leonard Cohen vil knalde dig over køkkenbordet

    2. 2

  2. I nat vender Donald Trump tilbage – denne gang som USA’s præsident

    3. 3

  3. »Forkert og fjollet«: Stjerne­forsker revser dansk milliard­satsning på ny klima­teknologi

    4. 4

  4. Lotte Folke Kaarsholm: George W. Bush gav den fineste påmindelse om, hvad den amerikanske civilisation er

    5. 5

  5. En af landets rigeste kvinder spiller en rolle i strid om ulve

    6. 6

  6. Lige om lidt omdannes Vesterbrogade til et grønt åndehul

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her