Lyt til artiklen
Til 4 personer
2 fed hvidløg 4 spsk. olivenolie 1 håndfuld persille, finthakket 250 g fjordrejer (der har været frosne i 24 timer, hvis du vil være på den sikre side) 1 citron, saften heraf
Her tager vi udgangspunkt i en klassisk opskrift fra et af de store middelhavskøkkener og spørger: Hvilke lokale råvarer kunne vi lave denne opskrift med? I dette tilfælde er vi inspireret af det sicilianske køkken, hvor friske rejer serveres råmarineret som forret på de fleste lokale restauranter. Danske fjordrejer er en fremragende substitut for de grovere middelhavsrejer.
