Sådan gør du Damp fisken i let saltet vand, bræk herefter fisken ud i flager og bland med mynte og selleri. Anret salaten på et bananblad, drys med lidt ristet kokos og server med en halv lime, som man selv presser ud over salaten. Til de voksne kan der fint serveres frisk hakket chili til – og til hele familien sprøde flæskesvær, som er helt fantastiske til den bløde fisk.