Lyt til artiklen
Sådan gør du
Befri jomfruhummerhalerne for skallen, skær halerne halvt igennem og fjern sandtarmen.
Marinaden: Hak de plukkede blade af timian og dild med ramsløgene eller det knuste hvidløg og rør det med rapsolie, salt og peber til en marinade. Vend halerne med halvdelen af marinaden, og lad dem trække et par timer i køleskab.
Skræl agurken, flæk den på langs og skrab kernerne ud. Skær agurken lidt på skrå i ca. 1,5 cm tykke skiver og vend skiverne med et par spiseskefulde af marinaden. Lad også dem trække før grilning. Skyl de grønne asparges, og skær eller knæk den nederste, træede ’fod’ af.
Umiddelbart inden servering, når grillen er varmest: Grill aspargesene 1/2 minut på hver side, tag dem fra grillen over i et fad, krydr med salt og peber og vend med den resterende marinade. Træk skiftevis agurkestykker og jomfruhummerhale på spyddene og grill dem 1-2 minutter på hver side, vend kun én gang. Server spyddene med et par grillede asparges i en uhøjtidelig lille bunke og nyd med en saftig rosé eller en mørk pilsnerøl. Grilles ved maksimal eller høj varme.
