Til denne suppe skal peberfrugter og tomater bages først, hvilket giver en rigtig aromatisk og sødlig smag.

Suppe med bagte tomater og peberfrugt

Hjemmelavet tomatsuppe kan hurtigt få lavet et godt indhug i tomathøsten. Sprøde croutoner og creme fraiche giver konsistens og fylde til suppen.
Hjemmelavet tomatsuppe kan hurtigt få lavet et godt indhug i tomathøsten. Sprøde croutoner og creme fraiche giver konsistens og fylde til suppen.
Lyt til artiklen

4 personer

Ingredienser

3 røde peberfrugter
700 g modne tomater
2 rødløg
2 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
salt og peber
1 håndfuld bredbladet persille
4-6 spsk. olivenolie
2-3 dl grøntsagsbouillon

Croutoner
4 skiver brød, i tern
3 spsk. olivenolie
groft salt

Tilbehør
4 spsk. creme fraiche

Sådan gør du:

  1. Rengør peberfrugterne, halver dem og fjern kernerne. Skær tomater og løg i mindre stykker og læg dem på en bageplade med peberfrugter og hvidløg (uden skal). Vend olie, salt og peber rundt i grøntsagerne, og bag det hele ved 200 grader i ca. 1 time – husk at røre undervejs.
  2. Kom grøntsagsblandingen i en blender med rengjort persille og olivenolie. Blend det hele godt sammen, til suppen er cremet og glat.
  3. Hæld suppen i en gryde, og varm den op – tilsæt bouillon alt efter, hvilken konsistens du ønsker. Smag suppen til inden servering.
  4. Croutoner: Skær brødet ud i små tern, og steg dem gyldne og sprøde på en varm pande i olivenolie. Læg dem på et stykke fedtsugendepapir, og salt dem.
  5. Server suppen med sprøde croutoner og en skefuld creme fraiche på toppen.

Ditte Ingemann

Mest læste

    1

  1. DR-program fik mig til at græde

    2. 2

  2. Før var det noget, fanatikere gjorde i Silicon Valley. Nu er det kommet til Danmark

    3. 3

  3. »Hvis Europa er bange for at opbygge en fælles hær selv, så giv os våbnene, og vi stiller med folk, der er klar«

    4. 4

  4. Nyt studie over­rasker: Chatbots presser de dygtige stude­rende

    5. 5

  5. Blomsterne var ikke klar til tusindvis af festivalgæster

    6. 6

  6. ChatGPT kommer med en idé, som ikke er helt skør

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her