Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
Kåldolmere
3/4 dl ris
1 lille løg
1 fed hvidløg
300 g hakket lammekød, alternativt hakket oksekød
1 dl tomatpuré
2 tsk. salt
friskkværnet peber
bladene af 1 savojkål
evt. kødsnor
Raita
1 agurk
2 dl græsk yoghurt
salt
Sådan gør du:
- Kåldolmere: Kog risene i letsaltet vand. Herefter skal de køle af. Har du en rest kogte ris, bruger du naturligvis den (svarende til ca. to dl). Hak løg og hvidløg, og bland det med det hakkede lammekød. Kom tomatpure ved og tilsæt risene. Vend det hele rundt og krydr med salt og peber.
- Tag de yderste blade af savojkålen. Skyl dem, og blancher dem i letsaltet vand et minuts tid, så de bliver bløde at arbejde med. Tag dem op, og kom bladene i koldt vand. Dryp dem af, og skær eventuelt den nederste stok af.
- Kom en god skefuld af fyldet på midten af et kålblad, og fold bladet, så det lukker fint sammen til en lille pakke. Bind eventuelt sammen med kødsnor. Fortsæt, indtil kødblandingen er brugt op.
- Kom forsigtigt kåldolmerne i et fad beklædt med bagepapir og lidt vand i bunden. Kom dem i en 200 grader varm ovn (ikke varmluft) og læg et stykke stanniol over. Bag dem 25 minutter, til kødet er tilberedt.
- Raita: Skær agurken i tern, og kom stykkerne i en skål med yoghurt. Smag til med salt.
Server kåldolmerne med raita og eventuelt med ekstra ris til.
