Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Dagen før: Tjek, at svinekæberne er afhindede – hvis ikke, så skær hinderne af med en skarp kniv. Drys kæberne med salt, dæk dem til, og sæt dem på køl natten over.
2. På dagen: Pil løgene, og snit dem groft. Bind timianbundtet stramt sammen med køkkensnor. Kom kæberne i en gryde sammen med løg, timian, laurbærblade og peber, og dæk kødet med vand. Simrekog hele herligheden ved svag varme i 1-1,5 time, til kæberne er meget møre.
