Lyt til artiklen
Ingredienser
200 g laks
2 spsk hoisinsauce, alternativt soja
2 tsk ingefær, fintrevet
400 g hvidkål
Dressing
1 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 spsk chilisauce
1 lime, saften heraf
2 spsk fish sauce
1 spsk risvineddike eller æbleeddike
salt og peber
1 mango
2 forårsløg
1 grøn chili
Topping
koriander
mynte
1 dl saltede cashewnødder
Sådan gør du:
- Kom laksen i et ovnfast fad - evt. beklædt med bagepapir i bunden. Rør hoisinsauce eller soja sammen med ingefær. Fordel det over laksen og krydr med salt og peber. Bag laksen i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter til den er tilberedt. Tag den ud og lad den køle af.
- Snit hvidkålen så fint som muligt og kom den i en rummelig skål.
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen, og fordel det over hvidkålen. Vend rundt.
- Skræl mangoen og skær den i fine skiver. Vask forårsløgene og skær dem i skiver. Skær chilien i fine skiver. Fjern evt. kernerne først, hvis du vil have en mindre stærk salat. Kom salaten på et fad. Fordel mango, forårsløg og chili over salaten.
- Pluk laksen i stykker og fordel den over. Hak krydderurterne og fordel dem over, og drys til sidst med hakket cashewnødder.
Tip: Varmrøget laks kan bruges, hvis det skal gå endnu hurtigere. Du kan evt. servere salaten i kålblade.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
