Grønkål er en af de ældste, sundeste og vigtigste grøntsager, vi har. Den har været tilgængelig i mere end 2.000 år og været en yderst vigtig vitaminkilde for vores forfædre vinteren igennem.
Men det glemte vi, da vi fik velstand og velfærd og skiftede grove grøntsager ud med salat og agurk året rundt og fik råd til kød hver aften. Hvorfor så spise noget så tarveligt som den bondske, usexede kål, der tilmed lugter af prut og fattigdom?
