Lige nu er det supertrendy at spise sine måltider af en skål – og denne madbølge har selvfølgelig også ramt Danmark, hvor man efterhånden kan bestille sunde og farverige bowls rundt om på mange af de hippe cafeer.
Heldigvis er denne nye trend nem at gøre efter hjemme i sit eget køkken. Salatbowls er en god måde at få spist en masse grønt på og samtidig få brugt sine rester, og når det kommer til salater og bowls, er der ikke en endegyldig facitliste.
Alligevel har jeg valgt at opstille nogle enkelte regler, som du med fordel kan have i baghovedet, når du sammensætter en salatbowl. Vores dna er opbygget af nogle grundenheder, og man kan godt sige, at det samme gælder for en salat. En salat skal have en fyldig grundbase, som kan bestå af forskellige kåltyper, bagte rodfrugter eller kogte kulhydrater, såsom ris, bønner, kikærter, quinoa eller bulgur. Næste lag er en form for boost, som kan være frugt og bær, krydderurter, nødder, kerner eller vandholdige grøntsager. Den sidste ting, som gør salaten til noget helt specielt og giver den karakter, er de gode ting såsom dressing, ost, oliven, croutoner og avocado. Tænk altid i forskellige elementer, smagskomponenter og konsistenser. Salaten skal ikke bare smage af noget, men også have tekstur og være smuk. Jeg har altid det visuelle for øje og prøver både at stimulere syns- og smagssansen, når jeg laver mad.
Du kan betragte mine opskrifter som inspiration og vælge at bruge, hvad du har i skabene og køleskabet, eller bytte lidt rundt og plukke, hvad du bedst kan lide, fra opskrifterne og sammensætte til din egen favoritbowl.
Alle opskrifter er til fire personer.
Asianbowl med kimchi og sorte ris
Kimchi er en ældgammel måde at konservere grøntsager på, og i Korea spiser man kimchi til stort set alle måltider. Det kan laves på mange måder og med forskellige grøntsager og krydderier, men ofte bruges der kinakål.
Smæk på smagen: Asianbowl med kimchi, miso og farvestrålende grøntFalafelbowl med farverig bulgursalat
Hjemmelavede falafler er superlækre og kommer her i flot og farverigt selskab.
Som på de hippe cafeer: Falafelbowl med farverig bulgursalatHippiebowl med boghvede og søde kartofler
Masser af mæthed fra boghvede og søde kartofler og farverige grøntsager.
Her får du det hele: Supersund salat med boghvede og søde kartofler