Lyt til artiklen

Gem artiklen Gemt Læst

Afspil eller pause lyd

Henter...

Falafler

200 g kikærter, tørrede

5 fed hvidløg

1 rødløg

1 spsk. tahin

2 tsk. spidskommen

2 tsk. koriander

saft fra ½ citron

2 tsk. bagepulver

1 håndfuld bredbladet persille

salt og peber

evt. chili

Salat

2 dl bulgur

¼ rødkål

2 gulerødder

16 cherrytomater

100 g feldsalat

kerner fra 1 granatæble

4 spsk. græskarkerner

Dressing

3 spsk. lys tahin

1 tsk. stødt spidskommen

saft fra 1 citron

1 fed hvidløg, revet

salt

3-4 spsk. vand

Sådan gør du:

1. Læg kikærterne i blød natten over, ca. 12-20 timer. Hæld vandet fra kikærterne, og skyl dem godt i koldt vand.
2. Kom kikærterne i en foodprocessor sammen med de øvrige ingredienser, og blend det hele godt sammen til en fars. Hvis blandingen virker for tør, så tilsæt 1-2 spsk. vand.
3. Kom rigeligt olie i en dyb pande, og varm det godt op. Form små aflange frikadeller af farsen, ca. 18 stk. Steg falaflerne i den varme olie i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Kog bulguren efter anvisningen på pakken, og lad den køle lidt af, inden salaten samles. Snit rødkålen fint – enten på et mandolinjern eller med en skarp kniv.
5. Lav lange strimler af gulerødderne med en kartoffelskræller, og kom strimlerne i koldt vand. indtil salaten skal samles, så holder de sig sprøde. Halvér tomaterne, og skyl feldsalaten grundigt.
6. Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og smag til – hvis dressingen er for tyk: Tilsæt mere vand, indtil den har den ønskede konsistens
7. Fordel alle ingredienserne i fire skåle, og top med dressing og græskarkerner.

fortsæt med at læse

Sådan laver du de populære bowls:

Supersunde salater, der smager ligeså godt som de ser ud

• Her får du det hele: Supersund salat med boghvede og søde kartofler

• Smæk på smagen: Asianbowl med kimchi, miso og farvestrålende grønt