4 personer

Ingredienser

3-4 stk. kyllingebryster
1,5 spsk. dijonsennep
1 spsk. vand
1 spsk. flydende honning
4-5 kviste timian, bladene heraf
salt og peber
1 blomkål
olivenolie
1-2 fed hvidløg
75 g hasselnødder, hele eller groft hakket
3-4 spsk. kapers
1/2 bundt bredbladet persille
50-75 g smør
lidt citronsaft eller eddike

Tilbehør
kartofler og for eksempel en sprød salat med krydderurter og vinaigrette

Sådan gør du:

1. Opvarm en pande og brun kyllingekødet ved høj varme 1-2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber og kom kyllingebrysterne i et ovnfast fad. Rør dijonsennep med en smule vand, flydende honning, salt og peber. Stryg sennep på hvert stykke kylling og drys med timian. Steg kyllingekødet i ovnen 16-18 minutter ved 200 grader, til det er færdigtilberedt.
2. Klargør blomkål og skær det i små buketter. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
3. Opvarm en tør pande og rist nødderne let og tag dem af panden.
4. Opvarm panden igen og steg blomkål mørt og let gyldent i lidt olivenolie. Tilsæt hvidløg, steg fortsat 1/2-1 minut. Kom kapers, let ristede nødder og smør på panden og smelt og brun det let på panden. Vend blomkål, nødder og smør med hakket persille. Og smag til med salt, peber og lidt citronsaft eller eddike.
5. Skær den stegte kylling med sennep i grove skiver. Kom stegt blomkål på et fad og kom nødder, kapers og smeltet smør henover. Fordel skiver af kylling på blomkålen og drys med lidt hakket persille.
6. Server kylling med sennep, stegt blomkål, kapers og nødder og spis for eksempel nye kartofler og salat til.

fortsæt med at læse

Frokost i det grønne:

Pluk ramsløg, og gå i køkkenet