Når solens stråler for alvor varmer jorden op, dukker ramsløgene op. Efterhånden modtages de af madelskere med samme gensynsglæde og kærlighed som stenbiderrognen og de første asparges. Her serverer kokken Nicolai Tram dem i fire retter, som du med fordel kan tage med ud i forårssolen.

Frokost i det grønne: Pluk ramsløg, og gå i køkkenet

Mange steder i landets parker og skove står løget med den umiskendelige duft og smag af hvidløg og putter sig, ofte lidt i skyggen, og gerne hvor jorden er løs. Foto: Eva Helbæk Tram
Mange steder i landets parker og skove står løget med den umiskendelige duft og smag af hvidløg og putter sig, ofte lidt i skyggen, og gerne hvor jorden er løs. Foto: Eva Helbæk Tram
Lyt til artiklen

Ramsløg er i sandhed blevet allemandseje, og på denne årstid finder man dem ofte fint pakket ind i plastfilm og -bakker i supermarkedet. Men det er absolut anbefalelsesværdigt at hente sine egne ramsløg, for da er de både gratis og smager af meget mere.

Ofte findes de tættere på, end man tror, og det kræver sjældent mere end en hurtig søgning på nettet at finde de nærmeste. Vores plukkede vi på Assistens Kirkegård midt på Nørrebro, hvor de vokser i ganske rigelige mængder. Fra de første spæde skud i februar, til de blomstrer i maj og til sidst afblomstrer i juni, har vi glæde af planten. Hvis du har plads i fryseren, kan du snildt fylde lageret op, for ramsløg holder sig glimrende på frost, om end de naturligvis bliver slatne, når de tøs op.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her