0
Læs nu

Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon
Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Næste:
Næste:
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste

Prøv Politikens nye grønne madmagasin Læs mere

David Loftus
Foto: David Loftus

Der er en masse godt at sige om rodfrugter, for de er nemlig både billige, sunde, har masser af smag og giver god mæthed pga. det høje indhold af fibre.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Med granatæble og mynte: Giv pastinakkerne 1001 nats overhaling

Det er sæson for rodfrugter. Send dem hen i det mellemøstlige køkken, og du får en drøm af en salat med masser af smag og forskellige konsistenser.

Opskrifter
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.

Spørgeskema om automatisk oplæsning

Du kan sagtens bruge andre typer af rodfrugter, f.eks. gulerødder, persillerødder eller skorzonerrødder.

4 pers.

Ingredienser

500 g pastinakker

3 spsk koldpresset jomfruolivenolie

flagesalt og friskkværnet peber

fintreven skal af 1 økologisk citron

Dressing

2 spsk tahin

2 spsk granatæblesirup

2 tsk stødt spidskommen

2-3 spsk vand

flagesalt

Topping

kernerne fra 1 granatæble

4 stilke

frisk mynte

Sådan gør du:

  1. Skræl pastinakkerne, og skær dem ud i små stave. Kom olie på en varm pande og steg pastinakkerne i 12-15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde, men stadig har en smule bid. Vend dem undervejs. Krydr dem med salt, peber og citronskal.
  2. Del granatæblet i to, og bank kernerne ud med bagsiden af en grydeske, eller gør som i tippet nedenfor. Hak mynten fint.
  3. Pisk tahin, granatæblesirup, spidskommen, vand og salt sammen og smag dressingen til. Hvis den er for tyk, så tilsæt lidt mere vand.
  4. Kom de ristede pastinakker på et fad, og fordel dressingen henover. Drys med granatæblekerner og finthakkede mynteblade.

Tip 1: Det kan være svært at få kernerne ud af et granatæble. Halvér granatæblet, og kom det i en stor skål med vand. Bræk alle kernerne ud under vandet, og sigt dem bagefter – det er nemt, og på den måde undgår det at svine hele køkkenet til.

Tip 2: Til denne ret kan du også bruge persillerødder eller gulerødder – eller du kan mikse forskellige typer af rodfrugter. Du kan købe granatæblesirup hos tyrkiske grønthandlere, men kan du ikke skaffe det, så brug ahornsirup eller flydende honning til at søde dressingen med.

Læs mere:

Annonce

Læs mere

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

  • Pelle Rink/Ritzau Scanpix

    Du lytter til Politiken

    3. juli: Hvorfor undersøger medierne ikke om drab på Bornholm var racistisk?
    3. juli: Hvorfor undersøger medierne ikke om drab på Bornholm var racistisk?

    Henter…

    I sidste uge døde en 28-årig mand i Nordskoven ved Rønne. Senere samme dag anholdt de to brødre, som nu sidder fængslet. De har indrømmet, at de slog manden i skoven, men nægter et overlagt drab. Den døde mand var sort, og de to anholdte er hvide. En af dem har en video liggende på Facebook, hvor man kan se, at han har et hagekors på benet. Og ifølge politiet lagde en af dem et knæ på den dræbtes hals. Ligesom da George Floyd blev dræbt af betjente i USA.

    Alligevel tror politiet ikke, at drabet handler om race. Men kan det være rigtigt? Hvorfor tror medierne på politiet? Og har Politiken gjort det godt nok?

  • Brendan Smialowski/Ritzau Scanpix

    Du lytter til Politiken

    2. juli: Jagten på hende, der skal stå ved siden af Joe Biden
    2. juli: Jagten på hende, der skal stå ved siden af Joe Biden

    Henter…

    Joe Biden er favorit til at vinde det amerikanske valg til november, og foran ham venter en lang og beskidt valgkamp. Inden for den næste måned skal han vælge sin vicepræsidentkandidat. Og den beslutning er endnu vigtigere for Biden, end den har været for andre kandidater.

  • Claus Nørregaard/POLITIKEN

    Mafiaen og andre kriminelle tjener masser af penge på matchfixing. Men i Danmark bliver man sjældent straffet når man arrangerer resultatet af en fodboldkamp, også selvom politiet har undersøgt en stribe sager. Men hvorfor sker der ikke noget, når man snyder?

Forsiden