Lyt til artiklen
2 personer
Ingredienser
500 g blåmuslinger
2 skalotteløg
3 fed hvidløg
2 spsk. olie
1 dl hvidvin
50 g smør
1 bundt bredbladet persille
2 citroner
et par skiver groft brød
Sådan gør du:
- Skyl og rens muslingerne fri for skidt og sand. Hiv ’skægget’, altså de tråde, som stikker ud af siden på muslingerne, af. Knækkede eller åbne muslinger kasseres.
- Skær løg og hvidløg i grove stykker, og steg det let i olie i en tykbundet gryde. Tilsæt muslinger og hvidvin, og skru helt op for varmen. Læg omgående låg på. Det skal dampe hårdt i et par minutter, indtil muslingerne åbner sig.
- Tilsæt smør i tern, og lad det koge ind. Pluk persillen, og vend den sammen med muslingerne. Flæk citronerne, så gæsterne selv kan klemme lidt saft ud over muslingerne, og server omgående med groft brød.
- Træk vejret, skænk et glas hvidvin, og nyd byen.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
