Lyt til artiklen
Ingredienser
5 æg
1 røget sild (per kuvert)
Urtecreme
1/2 bundt purløg
1 bakke karse
1/4 bundt løvstikke
3 dl cremefraiche, 38 pct.
saft af 1/2 citron
4 spsk. kapers
1 spsk. grov sennep
salt og peber
Pynt
almindelig fuglegræs (alternativt brøndkarse)
Sådan gør du:
- Fjern skind, ben, hoved og hale fra den røgede sild. Kog æggene. Pil dem, og del dem på midten.
- Urtecreme: Snit purløgene fint, klip karsen, og hak løvstikken fint. Hæld cremefraichen i en skål sammen med citronsaft, de hakkede krydderurter, kapers og grov sennep. Rør det hele sammen, og smag til med salt og peber.
- Servering: Læg den røgede sild på et stykke rugbrød, der er smurt med fedt. Læg urtecremen oven på silden og et halvt æg oven på urtecremen. Pynt eventuelt med fuglegræs.
fortsæt med at læse
Sildebibel er landet:
