Lyt til artiklen
Ingredienser
4 portobellosvampe, 400 g
1 citron, usprøjtet
4 spsk. eddike
1 spsk. olivenolie
salt
8 tortillas, 15 cm i diameter
100 g feta
2 spsk. mayo
8 radiser
syrenblomster
persille
Røggear
smoker
kul
½ liter store rygeflis, vædet i vand før brug
foliebakke
Sådan gør du:
- Rens svampe, kom dem i en foliebakke med bunden opad.
- Skær halvdelen af citron i skiver, og fordel dem på svampene, og pres den halve citron over svampene.
- Fordel olie og eddike på svampene, og drys med salt.
- Kom varme kul i smokeren, fordel derpå rygeflis, hæld vand i fadet, læg risten på, sæt svampene derpå, og sæt låg på, og ryg svampene i 30-40 minutter, indtil de er røget og tilberedt. Lad svampene køle lidt af.
- Lun tortilla på en pande.
- Anret skiver af svampe på tortilla smurt med mayo, drys med feta, syrenblomster og persille, server med radise.
Tip: Mayo kan fint skiftes ud med hummus eller cremefraiche.
fortsæt med at læse
