Helt enkelt og velsmagende ret bestående årstidens grøntsager og blomster.

Forårsmad: Nye kartofler røget med bøgeflis, hvide asparges, tallerkensmækkere og ramsløgblomster

Foto: Columbus Leth
Foto: Columbus Leth
Lyt til artiklen

Ingredienser

500 g nye små kartofler
200 g hvide asparges
1 dl mayo eller skyr
tallerkensmækkere
ramsløgblomster
havsalt
sort peber frisk fra kværn

Røg-gear
en halv liter røgflis
en gammel gryde
låg
rist

Sådan gør du:

  1. Vask de små kartofler, og kog dem i letsaltet vand i 7-8 minutter, indtil de møre, men stadige sprøde.
  2. Kom træflis i bunden af en gammel gryde, læg rist på, hvorpå kartoflerne lægges, låg sættes på, og gryden sættes på et gasblus, skru op på fuld blus, indtil der opstår en røgudvikling, skru ned, og lad det ryge i 10 minutter.
  3. Tjek løbende, om kartoflerne har fået nok røgsmag.
  4. Skær 3 cm af aspargesernes bund, og skræl dem, indtil du kan presse en negl igennem, uden at du møder modstand.
  5. Anret kartoflerne med rå hvide asparges, tallerkensmækker, ramsløgblomst og god mayo eller skyr, drys med salt og sort peber.

Tip: Kan også ryges på samme måde som majsene.

Carsten Kyster

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    4. 4

  4. Gymnasiet blev ikke præsenteret som et frirum for dannelse, men som en præpsykiatrisk ventesal

    5. 5

  5. Uskønt guldbrag slutter uden vinder

    6. 6

  6. Nyt dansk museum er noget af en sensation

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her