Tsukemono er en særlig japansk tilberedningsteknik. Grøntsagerne tørres, inden de syltes, hvilket bevirker, at de bevarer sprødheden. Du kan også bruge kinaradise, glaskål, agurker, radiser og ræddiker. Men husk, de skal forberedes, et par dage inden de skal serveres.

Tsukemono (pickles)

Når du bider i tsukemono, opleves grøntsagerne fleksible og bøjelige og tilsyneladende let slappe, men når man tygger på dem, knaser det, så det runger i kraniet. Foto: Emma Sejersen
Når du bider i tsukemono, opleves grøntsagerne fleksible og bøjelige og tilsyneladende let slappe, men når man tygger på dem, knaser det, så det runger i kraniet. Foto: Emma Sejersen

Til 4 personer
Arbejdstid: 15 min.
Samlet tid: 72 t.

Ingredienser

300 g kinakål 8 g salt 3 g kombutang

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hun frasagde sig en gigantisk arv, men har skabt sin egen form for rigdom

    2. 2

  2. Uhyggelig tur på Oslo-færgen inspirerede hende

    3. 3

  3. Der ulmer en bekymring i Radikale Venstres bagland: »Så risikerer vi, at regeringen kollapser«

    4. 4

  4. Nu forstår jeg endnu bedre den tonstunge skam, som Mathilde Arcel skulle bære på

    5. 5

  5. Joachim B. Olsens dumme kommentar fik Politiken-læser til at bruge cykelhjelm efter 46 år

    6. 6

  6. Ekspert: »Det er en bemærkelsesværdig stor magt at give videre for en selvstændig nation«

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her