Stjerneskud er en uovertruffen spise, når den tilberedes helt fra bunden. Traditionelt set inkluderer retten en kogt fiskefilet; jeg undlader den, men den kan selvfølgelig tilføjes, hvis appetitten er til det. Og så skal det laves på ristet toastbrød. Gem surdejsbrødet til andre retter.
Lav stjerneskud med pil selv-rejer
Stjerneskud er en uovertruffen spise, når den tilberedes helt fra bunden. Traditionelt set inkluderer retten en kogt fiskefilet; jeg undlader den, men den kan selvfølgelig tilføjes, hvis appetitten er til det. Og så skal det laves på ristet toastbrød. Gem surdejsbrødet til andre retter.
Lav stjerneskud med pil selv-rejer
Foto: Line Thit Klein
4 personer
Ingredienser
500 g pil selv-rejer
250 g grønne asparges (hvis det er sæson)
4 flotte rødspættefileter
hvedemel
2 æg
pankorasp eller alm. rasp
1 tsk. salt
friskkværnet peber
neutral olie (f.eks. rapsolie)
smør
4 skiver toastbrød eller andet lyst brød
1 skefuld ørredrogn per mad
dild til pynt
1 citron
142 kr. for resten af året
Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.