Smagen af sommer
Foto: Line Thit Klein

Politiken Mad har samlet de bedste opskrifter til sommeren. Du finder 31 skønne opskrifter til din sommerferie. Fisk, hummer, salat og meget mere.

Flere artikler

tema
Smagen af sommer

Disse kartofler er ikke kun vildt lækre. De er også det eminente hack til din sommerfest

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Politikens madskole Sådan steger du rødspætten sprød og saftig

tema
Smagen af sommer

Sæt din laks på spyd og giv den smag af Mellemøsten

Foto: Rukiye Benli
tema
Smagen af sommer

New York-kok Marissa Lippert deler en usædvanlig god familieopskrift

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Udvalgte opskrifter: Her er de bedste cocktails til ferien og festen

  • Foto: Lene Samsø
  • Foto: Line Thit Klein
  • Foto: Line Thit Klein
  • Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Udvalgte opskrifter: Hjemmebag, der smager af sommerferiehygge

  • Chokovaflerne kan desuden serveres med letpisket flødeskum. Foto: Ditte Ingemann
  • Foto: Line Thit Klein
  • Foto: Lene Samsø
  • Fersknerne eller nektarinerne bages i tærten, hvorimod hindbærrene først kommes oven på kagen ved servering. Saften, som flyder fra frugten under bagning, finder styrke i maizenaen og omdannes til et slags geleret syltetøjslag i bunden af tærten i stedet for frugtsuppe, der ligger og søber dejen blød. Foto: Marie Holm
  • Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

En hurtig snydedessert med sæsonens oversete bær

Foto: Theis Bothmann
tema
Smagen af sommer

En elsket sommer­klassiker på fem minutter: Rødgrød med fløde

Foto: Theis Bothmann
tema
Smagen af sommer

Opskrift: Så nemt forvandler du vandmelonen til læskende ispinde

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Krydret fisk med en vinder af en vandmelon­salat

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

En vidunderlig koldskål, hvor et par hemmelige tricks får smagen helt op at ringe

Foto: Chris Tonnesen
tema
Smagen af sommer

Sådan bliver den sprød og saftig: Et hemmeligt trick gør kyllingen mør

Foto: Chris Tonnesen
tema
Smagen af sommer

Dansk sommer møder fransk elegance: Marengs med vaniljeis, jordbær og fløde

Foto: Elizabeth Heltoft
tema
Smagen af sommer

En ny ferieklassiker: Fiske­frikadeller med krydderurter og kapers

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Politikens store sommer­kogebog: Verdens bedste koldskål og den ultimative grillsalat

  • kartoffelmad
  • Koldskål
  • sommer1346
  • Hornfisk
  • sommer1293
  • grøn rejesalat
  • Tomater i fetacreme
tema
Smagen af sommer

Madredaktørens fortolkning: frisk, grøn rejesalat

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Den ultimative kartoffel­mad: Det er helt simpelt, men det virker

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Sødt i rødt og hvidt: Det er smagen af dansk sommer i et glas

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Luksus på morgenbordet: Rabarber­kompot med yoghurt og knas

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Saftige, grønne deller med melonsalat

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Klar på 10 minutter: Iskoldt grønt hit, der køler dig ned

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

En magisk smags­kombination: Grillet tomat i fetacreme

Foto: Theis Bothmann
tema
Sommermad

Den her ret giver dig sommerfølelsen tilbage: Louisa Lorangs perfekte jomfruhummere

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Sommerens bedste salat har det hele – og er ultranem!

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Louisa Lorang: Sådan laver du selv sommerens bedste koldskål

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

En sandwich hvor den velkendte pesto får baghjul

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

En særlig sommersalat: Melonsalat med basilikum og feta

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Mad­redaktørens favorit: Her er sommerens bedste drink

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Luksus stjerneskud med pil selv-rejer

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Marinerede muslinger på sprødt brød

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Supernem dessert: Overdådig sommer­islagkage

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

G&T i en version og den nemmeste sprizer: Tre suveræne sommerdrinks

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Effektiv nedkøling i varmen: Hjemmelavet lemonade på bare fem minutter

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Her er den nemmeste tilberedning: Hel, grillet hornfisk med urter

Foto: Theis Bothmann
tema
Smagen af sommer

Grillsalaten, der slår pølsen af pinden: Louisa Lorangs underskønne halloumisalat med grillet peberfrugt

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Overdådig sommerkage med rabarberskum

Foto: Lene Samsø
tema
Smagen af sommer

Nem og lækker weekend­forkælelse: Trine Hahnemanns artiskokker med hollandaisedip

Foto: Columbus Leth
tema
Smagen af sommer

Hemmeligheden er den umamitunge dressing: Her er salaten, Nomas kokke spiser på arbejde

Foto: Emma Sejersen
tema
Smagen af sommer

Nemt tilbehør til sommermiddagen: Sprød spidskål med fetacreme

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Den her ret skal på din liste over sommerens obligatoriske spiser

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Skal kartoffelsalaten smage af mere? Så giv den en omgang røg

Foto: Line Thit Klein
tema
Smagen af sommer

Afslut juli med det sødeste kys fra denne særlige tærte

Foto: Marie Holm
tema
Smagen af sommer

Prøv dette bær i salatskålen – og giv din grillaften en ny smag

Foto: Chris Tonnesen
tema
Smagen af sommer

Den perfekte grillsalat: Salat med squash, nektarin, tomater og halloumi

Foto: Ditte Ingemann

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her