Palmekål er en relativt ny kåltype i Danmark. Den er meget udbredt i Toscana, hvor den kendes som cavolo nero, sort kål. I smag minder den om grønkål, og derfor har den godt af noget sødme, som den her får i form af majs og gulerødder.
Lige nu spiser jeg masser af palmekål. Den grove kål med de mørkegrønne blade indvarsler efterår, men den har brug for en omgang oliebehandling før den skal spises. Jeg masserer den ofte med en omgang olivenolie og lidt havsalt, så den bliver blød og mør. Du kan også komme på den på panden som i opskriften her for at gøre den mere tyggevenlig. Server med dampet fisk, et stykke kylling eller en quinoasalat og du har et måltid, der er fyldt med sundhed.
Til 4 personer
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
