Rugkerner, som rugmel jo stammer fra, er en delikat fuldkornskilde, som ofte bliver overset. De er fyldt med nøddeagtige noter, sunde fibre og har et naturligt lavt glutenindhold. Her bliver de brugt i en salat med fuld smæk på smagen, der både kan serveres som tilbehør og som et mættende måltid i de kommende forårsmåneder.
Til fire personer
150 g rugkerner 1 lille bundt ramsløg, kan erstattes af f.eks. forårsløg uden for sæson 1/2 spsk. olivenolie 1 citron, halveret og uden kerner 10 g (ca. 1/2 spsk.) sukker 5 g (ca. 1/2 tsk.) dijonsennep 5 g ( ca. 1/2 tsk.) honning 20 g (1 stor spsk.) æblecidereddike eller hvidvinseddike 65 g (ca. 6 spsk.) olivenolie
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
